Intoxication - Alerte au botulisme, un plat mexicain préparé suspecté

Deux personnes d'une même famille, victimes d'une grave intoxication alimentaire, ont été hospitalisées au cours du week-end dernier en Ille-et-Vilaine dans un état de santé "très préoccupant". L'origine de cette intoxication ne sera formellement identifiée que jeudi soir au plus tard, mais d'ores et déjà les autorités sanitaires demandent de ne pas consommer et de rapporter au magasin les Fajas enchiladas de la marque Companeros, un plat préparé mexicain à base de poulet, de poivron et de maïs.

Les deux personnes présentent tous les symptômes du botulisme, une maladie rare en France, mortelle, due, le plus souvent, à l'ingestion d'une toxine présente dans des aliments, comme le jambon ou la charcuterie. Les autorités précisent toutefois qu'il n'existe pas de "transmission inter-humaine" et qu'aucun cas mortel n'est survenu en France "depuis dix ans".

36 heures d'incubation

Les premiers symptômes digestifs sont suivis de signes neurologiques : vision floue ou double, troubles de l'élocution, sécheresse de la bouche. Le délai entre la consommation du produit contaminé et l'apparition des troubles est en moyenne de 6 à 36 heures et peut au maximum s'étendre à 15 jours.

Entre 2003 et fin 2006, le botulisme humain a touché 96 malades en France, dont 61 ont dû être hospitalisés, sans provoquer de décès, selon un bilan établi par l'Institut Pasteur et l'Institut de veille sanitaire (InVS) et publié en juillet 2007 dans le Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH).