Le système d'alerte canicule et santé pour l'année 2007 (Sacs 2007) est activé depuis le 1er juin et jusqu'au 31 août.
Il reprend le dispositif de surveillance et d'alerte mis en place depuis 2004 qui repose sur des indicateurs à la fois biométéorologiques et sanitaires, ainsi que sur des critères qualitatifs relatifs aux conditions météorologiques (humidité, vent, etc.), à la qualité de l'air ou d'ordre conjoncturel (départs en vacances, etc.). Ce système, coordonné par l'Institut de veille sanitaire (InVS) et conduit en collaboration étroite avec Météo-France, est intégré au Plan national canicule (PNC).
Un indicateur biométéorologique double a été défini par l'InVS et Météo-France dans le cadre d'un partenariat signé en février 2004. Cet indicateur est calculé à partir des moyennes sur trois jours de températures minimales et maximales. Des seuils d'alerte ont été définis pour cet indicateur dans chaque département français métropolitain. Ils correspondent à un risque de surmortalité élevée. Sur le plan local, le risque de dépassement des seuils, anticipé grâce aux prévisions de Météo-France, conditionne l'activation d'un niveau de "mise en garde et actions" du PNC.
Parallèlement, un système de surveillance d'indicateurs sanitaires (décès enregistrés par les bureaux d'état civil, interventions des pompiers et du Samu, fréquentation des services d'urgences hospitaliers) permet d'apprécier l'impact éventuel d'une vague de chaleur। Un protocole de signalement des décès directement liés à la chaleur est également mis en place cette année.
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