Le thon frais à l'origine d'une intoxication alimentaire en Alsace doit être renvoyé dans les magasins où il a été acheté ou détruit "car la toxine résiste à la cuisson et à la congélation", avertissent lundi les autorités sanitaires de la région. Douze personnes ont été hospitalisées, dont l'une dans un état grave, samedi et dimanche en Alsace après avoir consommé du thon frais acheté dans quatre magasins Super U du Bas-Rhin, Villé, Truchtersheim, Hochfelden, Woerth, et un du Haut-Rhin, Burnhaupt-le-Haut.
Une personne âgée, qui a été admise en réanimation après de graves symptômes, était toujours hospitalisée lundi mais devrait quitter l'hôpital dans l'après-midi, selon le Dr Patrice Ferré, médecin inspecteur de la Santé publique à la Direction régionale des affaires sanitaires et sociales (Drass) du Haut-Rhin. Les onze autres personnes n'ont été hospitalisées qu'une demi-journée et ont toutes pu regagner leur domicile.
L'origine de la contamination du thon est toujours inconnue. "Des prélèvements sont en cours et nous attendons les résultats de l'enquête de traçabilité qui seront connus dans quelques jours", a indiqué Isabelle Jeudy, chef du service alimentaire à la direction des services vétérinaires du Bas-Rhin. Les personnes qui ont consommé de ce poisson contaminé ont été incommodées par des maux de tête, nausées, vomissements, diarrhées et des manifestations allergiques comme des plaques rouges, des démangeaisons et le sentiment de malaise.
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